Особливості метаболізму деяких дріжджів дозволяють використовувати їх разом з пробіотичними бактеріями, підвищуючи їхнє виживання та стимулюючи їх зростання. Застосування дріжджів як пробіотиків засноване на явищі антагонізму дріжджів та патогенних мікроорганізмів