Концепция А

Постановка сырного зерна (1) или (2), отделение сыворотки (3), окончательное отделение сыворотки и формование пласта, чеддеризация (4), измельчение и посолка сырной массы, формование (7), прессование по заданному режиму (9), снятие крышек (10), извлечение сырных головок из форм (11).
Порционный процесс для малых и средних предприятий.
Уровень автоматизации LLA, MLA.



Концепция В

Постановка сырного зерна (1) или (2), прессование пласта под слоем сыворотки, разрезка на блоки предварительно заданного размера для подачи в систему для измельчения (5), измельчение и посолка сырной массы, формование (7), автоматизированное выстраивание форм и прессование по заданному режиму (8), снятие крышек (10), извлечение сырных головок из форм (11).
Порционный процесс для малых и средних предприятий.
Уровень автоматизации LLA, MLA, HLA.

Концепция С

Постановка сырного зерна (1) или (2), отделение сыворотки, чеддеризация (6), измельчение и посолка сырной массы, формование (7), автоматизированное выстраивание форм и прессование по заданному режиму (8), снятие крышек (10), извлечение сырных головок из форм (11).
Непрерывный процесс для большого производства.
Уровень автоматизации LLA, MLA, HLA.




1. Горизонтальный сыроизготовитель DONI® O Vat
2. Вертикальный сыроизготовитель DONI® Double O Vat
3. Отцеживающий барабан DONI® Drainer C
4. Модульная система для блочного прессования DONI® Prepress
5. Горизонтальный пресс для подпрессовки  DONI® Pressvat
6. Чеддеризатор DONI® Cheddarmatic
7. Система для измельчения и посолки сырной массы с автоматическим устройством для формования
8. Автоматизированный пресс для окончательного прессования DONI® Pressline
9. Механизированный пресс для окончательного прессования в тележке DONI® Presscarriage
10. Модуль снятия крышек
11. Модуль извлечения продукта